La cuisine La carte, qui propose burgers, pizzas, salades et spécialités françaises, est concoctée sur la base de trois principes : du fait-maison, du frais et du responsable (produits locaux, bio…). Le chef pense aussi aux vegans en leur réservant au moins une entrée, un plat et un dessert à la carte. L'Accueil et le Service La devise de la maison est “faites comme chez vous”. Ici, on met à l’aise le client grâce à un service décontracté, mais néanmoins rapide le midi. La bonne humeur du staff est communicative et convient à tous les âges sans distinction. L'Ambiance et de la Déco Ici, le dépaysement est garanti : la Trinidad offre un cadre chaleureux et très coloré, décoré grâce à des objets chinés ici et là ou bien “faits maison”. Les imposantes pierres apparentes rappellent que les lieux abritaient autrefois le cloître de l’ancienne église St-Jean. L'Environnement Situé place du Théâtre, à l’entrée du secteur piéton du centre historique de Dijon, le restaurant n’est qu’à deux pas du Palais des Ducs et de tous les lieux touristiques qu’offre la ville. Des places de parking à proximité permettent d’y accéder facilement en voiture.
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